Händisch selektiert, spontan vergoren, 6 Wochen auf den Schalen, 12 Monate auf der Feinhefe in Eichenfässern gereift, unfiltriert gefüllt. Intensive Kräuterwürze, schwarzer Pfeffer, Teeblätter, getrockneter Tabak, würzig und mineralisch mit kraftvoller Tanninstruktur.