ORTOLAN
Cuvée Prestige Rezerva

Chardonnay, Rulandské bílé, Rulandské šedé, v burgundském stylu zrály téměř rok na kalech v 500l dubových sudech. V nose zralý banán, medová meloun a sladký tabák s praženými tóny; na patře mléčný karamel a vanilka, krásná plnost, teplý ovocný oblouk s chladivě minerálními tóny v závěru, skvělý potenciál zrání. Etiketa ukazuje výňatek z našeho nejstaršího vinařského zákoníku z roku 1309. Pocta dlouhé vinařské tradici našeho regionu. 

Falstaff Wein Guide 2023/24:  91 bodů (ročník 2021)

Zářivě zlatavá barva. Stříbrné odlesky. Jemné tabákové koření, trochu pomerančové kůry, nádech karamelu, jemně po marakuji, nuance manga. Šťavnaté, jemná kyselinková struktura, minerální, trochu bylinkového koření, decentní tříslovina, nenáročný společník k jídlu.

Jemná krémovitost s jemným kořením

Na samém severu Weinviertelu leží Falkenstein. Tam „nahoře“ vede Christoph Körner se svými partnery Matthiasem Marchesanim a Georgem Kleinem vinařství Dürnberg, odkud pochází dnešní slavnostní víno z mušlovcovitých a hlubokých jílovitých půd; cuvée z odrůd Chardonnay, Rulandské bílé a Rulandské šedé, jejichž hrozny zrály odděleně podle odrůd v 500litrových sudech z francouzského dubu a tam mohly rok ležet na kalech. Konečné cuvée bylo smícháno a lahvováno o rok později.

Vzniklo víno, které díky batonnage (tak se nazývá míchání kalů) získalo svou krémovou charakteristiku. A to je okamžitě znát, když Ortolan, jak se víno jmenuje, přijde na jazyk. Výrazně měkké se rozprostírá a obaluje jazyk nádherně jemnou krémovitostí. Oceňuje se jemné koření, které na patře přetrvává, zatímco jinak cítíte tropickou směs banánu a melounu. Víno má postavu, pohybuje se na hranici opulence a přesto dokáže díky své hustotě působit relativně lehce a elegantně. Rádi si vezmete velký doušek a vychutnáváte ho. Závěr je překvapivě minerální, svěží a dlouhotrvající. Skutečné slavnostní víno, které po posledních hodech skvěle ladí s lehkými pokrmy jako uzený losos a mušle svatého Jakuba. Dělá radost v ústech, je příjemné, chutná skvěle a vybízí k dalšímu skleničce. Přeji šťastný nový rok!

(Leo Quarda, 29.12.2016) - derstandard.at