Skvělé víno z Weinviertelu

Srdečně vítáme!

OBJEVTE PRVNÍ EVROPSKÝ VINAŘSKÝ PODNIK, KTERÝ PATŘÍ TISÍCŮM MILOVNÍKŮ VÍNA …

  • V rámci navýšení kapitálu jsme v říjnu/listopadu 2022 – jako první vinařství v Evropě – nabídli milovníkům vína možnost stát se našimi spolumajiteli na naší další cestě.
  • Během doby pro upsání využilo této nabídky více než 5 000 (!!) milovníků vína, kteří se nyní jako akcionáři Dürnberg Fine Wine AG přímo podílejí na ekonomickém úspěchu svého vinařství.
  • Naši akcionáři jsou milovníci vína, nikoli velcí investoři. Podíl bylo možné získat od 300 do maximálně 5 000 eur.
Geografická poloha

Severovýchodní Weinviertel, autem z Vídně pohodlně dostupné za méně než hodinu.

Naše rezervy jsou selektivně sklizeny ručně, pozdní prořezávání hroznů zajišťuje odpovídající vysoký obsah cukru.

Vysoká nadmořská výška a s ní spojené klima zajišťují pozdní termíny sklizně a pomáhají nám přinášet a zpracovávat sklizeň za studena.

Filozofie v suterénu

Vysoká nadmořská výška zajišťuje pozdní termíny sklizně a pomáhá nám přinášet a zpracovávat hrozny za studena. Tím se zachovává ovocný charakter pozdějších vín a zabraňuje se nežádoucímu projevu tříslovin. Zejména u rezervních vín, jejichž hrozny sklízíme až koncem října, využíváme možnost studené macerace hroznů, abychom do pozdějšího vína dostali co nejvíce aroma a extraktu ze slupek.

Rozhodnutí o způsobu zrání se provádí specificky podle požadovaného typu vína:

Hrozny pro jemně ovocná vína ze sérií Klassik a Trinkvergnügen jsou odstopkovány („odrůžkovány“) a po krátké době macerace (studená macerace) jsou šetrně pneumaticky lisovány. Mošty jsou zbaveny kalů přes filtrační zařízení a fermentovány za kontrolované teploty v nerezových tancích. Mladá vína poté zůstávají několik měsíců na jemných kvasnicích. Výsledkem jsou velmi vyvážená vína s jemnou minerální povahou, povzbuzující k pití a s elegantní chladivou svěžestí.

Často několikadenní studená macerace před lisováním vede k extrakci aromat a tříslovin ze slupek – víno se stává „hustším“ a komplexnějším, získává oporu pro několik let zrání v lahvi.

Terroir

Chladná charakteristika vín je důsledkem výjimečného terroiru. Na vápenatých půdách a díky příznivému mikroklimatu dosahují hrozny ideální zralosti. Tak vznikají vína s jemnou aromatikou, výrazným ovocem a živou kyselinkou.